1. INÍCIO
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HIGIENE E INSPEÇÃO DE ALIMENTOS

PÓS-GRADUAÇÃO 6 meses A Distância 360 horas
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Diferenciais do curso
Formação rápida Formação rápida Sucesso profissional Sucesso profissional Torne-se especialista Torne-se especialista

SOBRE O CURSO

O conceito de inspeção higiênico-sanitária de um alimento está ligado ao ato de observar ou examinar o produto, a fim de confirmar sua segurança como matéria-prima voltada ao consumo humano. Isso se dá por meio de diferentes métodos de inspeção e controle onde o profissional responsável pela inspeção busca identificar irregularidades que podem estar relacionadas à presença de perigos físicos, químicos e/ou biológicos no alimento para assim contribuir para a oferta de alimentos seguros para os consumidores. Nos casos da detecção de não conformidades, o profissional pode condicionar o produto irregular ao uso parcial ou impedir o seu total aproveitamento.

CERTIFICADOS E PORTARIAS

Trabalho de Conclusão de Curso – TCC – opcional
Classificação no E-MEC: Saúde e Bem-estar
RESOLUÇÃO Nº 2017/2023 - CEPE de 10 de fevereiro de 2023

RESOLUÇÃO Nº 2177/2023- CEPE de 31 de julho de 2023 (com prática)

Certificação intermediária a cada módulo concluído

Certificação intermediária a cada módulo concluído

COORDENADOR: Prof. WILLIAN BARBOSA SALES
TUTORA: Prof.ª  PRICILA DE SOUZA

*Curso ofertado com prática presencial para profissionais inscritos em Conselhos profissionais que exijam práticas presenciais.

Atenção: para o curso com PRÁTICA PRESENCIAL, este módulo se torna obrigatório, de responsabilidade do aluno e inicia ao longo do curso, juntamente com as outras disciplinas para integralização no tempo proposto.

PERFIL DO ALUNO

Portadores de diploma de Ensino Superior que atuam ou desejam atuar com Higiene e Inspeção de Alimentos como Biólogos, Biomédicos, Engenheiro de Alimentos, Farmacêuticos, Nutricionistas, Médicos veterinários e áreas afins.

MERCADO DE TRABALHO

Esse profissional poderá trabalhar em indústrias de alimentos e estabelecimentos que necessitem de profissionais para trabalhar com a higiene e inspeção de alimentos.

Grade curricular geral
HIGIENE E INSPEÇÃO DE ALIMENTOS
SAÚDE ÚNICA E VIGILÂNCIA EM SAÚDE
Disciplina Ministrante Titulação Carga horária
Bases Teóricas da Saúde Única Willian Barbosa Sales Doutorado 30
Vigilância em Saúde Joy Ganem Longhi Mestrado 30
Direito Aplicado à Vigilância Sanitária Gerson Luiz Pontarolli Especialização 30
Produtos de Origem Animal no Contexto da Saúde Única Daniela Crivari de Resende Especialização 30
VIGILÂNCIA SANITÁRIA APLICADA AOS ALIMENTOS
Disciplina Ministrante Titulação Carga horária
Medidas de Prevenção para o Controle de Vetores e Pragas Urbanas Willian Barbosa Sales Doutorado 30
Vigilância Sanitária Aplicada aos Alimentos Andrea Pissatto Peres Mestrado 30
Fungos e Micotoxinas em Alimentos e Bebidas Tatiana Zuccolotto Doutorado 30
Microbiologia de Alimentos Marilia Silva Malvezzi Karwowski Mestrado 30
HIGIENE, TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE ALIMENTOS
Disciplina Ministrante Titulação Carga horária
Tecnologia no Processamento de Alimentos Andrea Regina Zacarias Silva Mestrado 30
Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos Daniela Crivari de Resende Especialização 30
Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA) Marilia Silva Malvezzi Karwowski Mestrado 30
Inspeção Higiênico Sanitária em Alimentos Marilia Silva Malvezzi Karwowski Mestrado 30
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