HIGIENE E INSPEÇÃO DE ALIMENTOS

O conceito de inspeção higiênico-sanitária de um alimento está ligado ao ato de observar ou examinar o produto a fim de confirmar sua segurança como matéria-prima voltada ao consumo humano. Isso se dá por meio de diferentes métodos de inspeção e controle nos quais o profissional responsável pela inspeção busca identificar irregularidades que podem estar relacionadas à presença de perigos físicos, químicos ou biológicos no alimento, garantindo a oferta de alimentos seguros para os consumidores. Nos casos da detecção de não conformidades, o profissional pode condicionar o produto irregular ao uso parcial ou impedir o seu total aproveitamento.

Trabalho de Conclusão de Curso – TCC – opcional

Classificação no E-MEC: Saúde e Bem-Estar

Resolução Cepe nº 2.017, de 10 de fevereiro de 2023

Certificação intermediária a cada módulo concluído

Coordenador: Prof. Willian Barbosa Sales

Mediadora: Profa. Pricila de Souza

Os cursos ofertados no âmbito da pós-graduação não têm a obrigatoriedade de cadastrar em conselhos profissionais de classe. Os alunos devem verificar nas normativas dos seus respectivos Conselhos Profissionais a possibilidade de habilitação do título de especialista do curso escolhido.

Portadores de diploma de ensino superior que atuam ou desejam atuar com higiene e inspeção de alimentos, tais como biólogos, biomédicos, engenheiros de alimentos, farmacêuticos, nutricionistas, médicos veterinários e profissionais de áreas afins.

Esse profissional poderá trabalhar em indústrias de alimentos e estabelecimentos que necessitem de profissionais para trabalhar com a higiene e a inspeção de alimentos.