MBA EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

O MBA em Tecnologia de Alimentos EAD da Uninter foi desenvolvido para formar profissionais capazes de atuar de forma estratégica em todos os segmentos da indústria alimentícia. O curso integra conhecimentos avançados em tecnologia, qualidade, segurança alimentar, inovação e sustentabilidade, preparando o estudante para enfrentar os desafios do mercado nacional e internacional e atender às exigências regulatórias e às demandas de consumidores cada vez mais atentos à qualidade dos alimentos. Com carga horária de 480 horas, duração de oito meses e ofertado integralmente no formato EAD, o curso possibilita certificação intermediária ao longo da formação e contribui para o fortalecimento da atuação profissional no setor alimentício. 

O MBA em Tecnologia de Alimentos da Uninter tem como objetivo capacitar profissionais para exercer funções de gestão, liderança e inovação na indústria de alimentos. A formação é estruturada de modo a integrar fundamentos técnicos e gerenciais, abordando desde o processamento, conservação e segurança dos alimentos até o desenvolvimento de novos produtos e a gestão sustentável de processos produtivos. 

A metodologia de ensino combina videoaulas, materiais digitais, atividades no Ambiente Virtual de Aprendizagem e acompanhamento por mediação pedagógica especializada, promovendo autonomia, pensamento crítico e aplicação prática dos conhecimentos à realidade do setor alimentício. O curso é ofertado no formato EAD, permitindo flexibilidade para conciliar estudos e atividade profissional. 

Ao longo do MBA em Tecnologia de Alimentos, o estudante desenvolverá competências técnicas e gerenciais essenciais para atuação qualificada na indústria de alimentos. Entre os principais aprendizados estão o domínio de tecnologias de processamento, a aplicação de sistemas de gestão da qualidade e segurança dos alimentos, a análise crítica de processos produtivos e a capacidade de liderar equipes e projetos. 

A formação também estimula visão estratégica para inovação, sustentabilidade e desenvolvimento de novos produtos, além de habilidades em comunicação interdisciplinar, resolução de problemas e tomada de decisão baseada em critérios técnicos, regulatórios e mercadológicos. 

Principais disciplinas 

No MBA em Tecnologia de Alimentos, as cinco disciplinas de maior destaque são: 

• Tecnologia no Processamento de Alimentos; 
• Microbiologia de Alimentos; 
• Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos; 
• Desenvolvimento de Novos Produtos e Novas Tecnologias de Alimentos; 
• Inspeção Higiênico-Sanitária em Alimentos. 

O profissional formado no MBA em Tecnologia de Alimentos atua na liderança e na gestão de processos produtivos na indústria alimentícia, sendo responsável por implementar, supervisionar e otimizar atividades relacionadas à produção, conservação, armazenamento e rotulagem de alimentos. Também desenvolve novos produtos, acompanha processos de inovação tecnológica, realiza inspeções higiênico-sanitárias e garante o cumprimento das normas de qualidade e segurança alimentar. 

Além disso, pode atuar com gestão de resíduos e subprodutos industriais, auditoria, consultoria, controle de qualidade e sustentabilidade, contribuindo diretamente para a competitividade, a conformidade regulatória e a responsabilidade socioambiental das organizações do setor alimentício. 

O MBA em Tecnologia de Alimentos não possui prática presencial obrigatória. As atividades práticas são desenvolvidas no Ambiente Virtual de Aprendizagem, por meio de estudos de caso, análises de processos produtivos, exercícios aplicados e situações simuladas que refletem a realidade da indústria alimentícia. 

O MBA em Tecnologia de Alimentos é indicado para profissionais graduados em Engenharia de Alimentos, Agronomia, Ciência de Alimentos, Química, Farmácia, Biomedicina, Biologia, Medicina Veterinária, Nutrição e áreas afins. O estudante típico apresenta perfil analítico, interesse por inovação, qualidade e segurança alimentar, além de afinidade com gestão de processos, sustentabilidade e desenvolvimento de novos produtos. 

É uma formação adequada para quem deseja assumir posições de liderança, consultoria, auditoria ou gestão estratégica no setor alimentício. 

Diferenciais Uninter 

A Uninter oferece diferenciais que qualificam a formação do estudante: 

• corpo docente composto por especialistas, mestres e doutores com experiência acadêmica e profissional na área de alimentos; 
• ambiente virtual moderno, intuitivo e atualizado continuamente pela Uninter; 
• acesso a materiais didáticos digitais atualizados e alinhados às exigências do setor alimentício; 
• utilização de tecnologias educacionais que favorecem a aprendizagem aplicada; 
• mediação pedagógica especializada com acompanhamento contínuo; 
• estrutura curricular orientada à aplicação prática dos conhecimentos; 
• flexibilidade do formato EAD, permitindo conciliar estudos e atividade profissional. 

O mercado de trabalho para o profissional formado no MBA em Tecnologia de Alimentos é amplo e diversificado. As oportunidades incluem atuação em indústrias alimentícias, empresas de desenvolvimento de novos produtos, laboratórios de controle de qualidade, órgãos de vigilância sanitária, consultorias, empresas de embalagens e rotulagem, além de instituições de pesquisa e inovação tecnológica. 

O profissional também pode atuar em áreas de gestão ambiental, sustentabilidade, auditoria e coordenação de processos, ocupando cargos de liderança, supervisão, coordenação ou consultoria técnica em empresas públicas e privadas ligadas à produção, processamento e comercialização de alimentos. 

Resolução Cepe nº 2.459, de 9 de julho de 2024. 

Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) opcional. 

Classificação no e-MEC: Saúde e Bem-Estar. 

Coordenador: Prof. Willian Barbosa Sales. 

Mediadora: Prof.ª Pricila de Souza.