GESTÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN)

PÓS-GRADUAÇÃO 6 meses A Distância 360 horas
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Diferenciais do curso
Formação rápida Formação rápida Sucesso profissional Sucesso profissional Torne-se especialista Torne-se especialista

SOBRE O CURSO

O termo UAN significa Unidade de Alimentação e Nutrição, ou seja, designa uma unidade de trabalho que desempenha atividades profissionais relacionadas à alimentação e à nutrição, e que deve garantir uma alimentação segura e adequada, seguindo todas as recomendações preconizadas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Isso inclui as recomendações necessárias, em nível estrutural, ao local onde os alimentos são manipulados e produzidos, bem como as recomendações sobre os profissionais que desempenham atividades direta ou indiretamente relacionadas com a manipulação e o transporte de alimentos.

PORTARIA E RESOLUÇÕES

Trabalho de Conclusão de Curso – TCC – opcional

Classificação no E-MEC: Saúde e Bem-Estar

Resolução Cepe nº 2.017, de 10 de fevereiro de 2023

Coordenador: Prof. Willian Barbosa Sales

Mediadora: Profa. Vaniele Silva Pinto Pailczuk

Os cursos ofertados no âmbito da pós-graduação não têm a obrigatoriedade de cadastrar em conselhos profissionais de classe. Os alunos devem verificar nas normativas dos seus respectivos Conselhos Profissionais a possibilidade de habilitação do título de especialista do curso escolhido.

PERFIL DO ALUNO

Portadores de diploma de ensino superior na área da Nutrição e profissionais legalmente habilitados para atuação na área.

MERCADO DE TRABALHO

Esse profissional poderá trabalhar em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).

Processo Seletivo

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Assuntos Relacionados

Grade curricular geral
GESTÃO EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN)
Segurança Alimentar e Riscos Microbiológicos
Disciplina Ministrante Titulação Carga horária
Vigilância em Saúde Joy Ganem Longhi Mestrado 30
Vigilância Sanitária Aplicada aos Alimentos Andrea Pissatto Peres Mestrado 30
Direito Aplicado à Vigilância Sanitária Gerson Luiz Pontarolli Mestrado 30
Microbiologia de Alimentos Marilia Silva Malvezzi Karwowski Mestrado 30
PLANEJAMENTO, GESTÃO E MEDIAÇÃO DE CONFLITOS EM SAÚDE
Disciplina Ministrante Titulação Carga horária
Medidas de Prevenção para o Controle de Vetores e Pragas Urbanas Willian Barbosa Sales Doutorado 30
Fungos e Micotoxinas em Alimentos e Bebidas Tatiana Zuccolotto Doutorado 30
Gestão e Mediação de Conflitos Rita Galgani Barchik de Paula Mestrado 30
Planejamento e Gestão em Saúde Altair Quintino Turbay Junior Especialização 30
PLANEJAMENTO FÍSICO, GESTÃO FINANCEIRA E GESTÃO DA QUALIDADE EM UAN
Disciplina Ministrante Titulação Carga horária
Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos Daniela Crivari de Resende Especialização 30
Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA) Marilia Silva Malvezzi Karwowski Mestrado 30
Planejamento Físico de Cozinhas: Equipamentos e Utensílios Ana Paula Garcia Fernandes dos Santos Mestrado 30
Gestão Financeira, Custos e Suprimentos Alimentares Adriane Brandt de Moura Especialização 30