TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

Seu talento na cozinha pode virar uma carreira de sucesso. Está pronto para dar o primeiro passo e ingressar em uma faculdade de Gastronomia EAD?

O curso de Tecnologia em Gastronomia prepara o aluno para atuar com técnicas básicas de cozinha, pré-preparo, controle higiênico sanitário, administração aplicada à gastronomia e gestão de alimentos e bebidas. O tecnólogo em Gastronomia aprende a unir tradição e inovação, explorando a história da alimentação, a diversidade cultural e as tendências do mercado de trabalho. A formação também valoriza a segurança alimentar, a análise sensorial e o uso sustentável da matéria-prima.

O curso de Tecnologia em Gastronomia da Uninter, com duração de 2 anos, forma tecnólogos altamente capacitados para atuar em diferentes áreas de alimentos e bebidas. Com foco em conhecimentos técnicos, técnicas básicas de cozinha, controle higiênico sanitário e administração aplicada à gastronomia, o curso prepara o aluno para atender às exigências do mercado de trabalho e às inovações no setor.

A formação desenvolve a capacidade empreendedora, incentivando a criação de negócios próprios e inovadores, alinhados às tendências de alimentação e segurança alimentar. A metodologia combina aulas teóricas, oferecidas via ambiente virtual de aprendizagem (Rota de Aprendizagem), com aulas práticas e síncronas em laboratórios, abrangendo desde o pré-preparo até a produção de pratos da cozinha brasileira, asiática e nutricional, além de abordar outros estilos culinários.

O profissional formado no curso de Tecnologia em Gastronomia da Uninter está preparado para atuar em diversas áreas do setor de alimentos e bebidas. O tecnólogo em Gastronomia pode trabalhar como chef de cozinha, consultor gastronômico, gestor de eventos, gerente de restaurantes e produtor de refeições, além de ocupar cargos na indústria alimentícia e em empresas focadas em alimentação.

No curso de Gastronomia EAD da Uninter, o estudante desenvolve conhecimentos técnicos em técnicas básicas de cozinha, pré-preparo, segurança alimentar e controle higiênico sanitário. A formação abrange áreas como cozinha brasileira, cozinha asiática, cozinha nutricional e harmonização de bebidas, além de temas de gestão, empreendedorismo, comportamento organizacional e negociação.

O tecnólogo em Gastronomia é preparado para atuar em restaurantes, na indústria alimentícia, em produtoras de refeições e em novos negócios no setor de alimentos e bebidas. A graduação proporciona habilidades para trabalhar em equipe, inovar na culinária, gerenciar produções e adaptar-se às tendências do mercado de trabalho, com forte base em diversidade cultural e solidariedade social.

Ao longo do curso de Tecnologia em Gastronomia EAD da Uninter, os alunos desenvolvem uma base sólida em técnicas básicas de cozinha, segurança alimentar, gestão de alimentos e bebidas e comportamento organizacional, com foco na criação de experiências gastronômicas inovadoras, no controle de qualidade e na promoção do bem-estar alimentar.

Confira algumas disciplinas da grade curricular do curso:

• Técnicas Culinárias Básicas;
• Higiene de Alimentos;
• Enologia e Bebidas;
• Confeitaria;
• Panificação e Massas.

O curso destina 10% de sua carga horária para atividades extensionistas, promovendo a integração entre a formação acadêmica e a comunidade. Essas atividades são distribuídas em duas disciplinas específicas, voltadas para o desenvolvimento de ações locorregionais. Nessas disciplinas, os acadêmicos realizam atividades práticas e pontuais em suas regiões, com foco no engajamento da comunidade local, fortalecendo vínculos sociais e aplicando os conhecimentos adquiridos durante o curso em contextos reais e relevantes para a sociedade.

O curso de Tecnologia em Gastronomia é ideal para quem deseja transformar a paixão pela culinária em carreira sólida no mercado de alimentos e bebidas. Indicado para perfis criativos e inovadores, valoriza o interesse por diversidade cultural, história da alimentação, técnicas básicas de cozinha e gestão de negócios como restaurantes, cafeterias e confeitarias. A formação desenvolve conhecimentos técnicos em pré-preparo, controle higiênico sanitário, comportamento organizacional e negociação, além de habilidades de planejamento, liderança e empreendedorismo no setor gastronômico. Uma escolha estratégica para atuar com produção, gestão, arte culinária e tendências do mercado de trabalho dinâmico e competitivo.

• Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA) moderno e intuitivo, com recursos tecnológicos que facilitam o aprendizado em Gastronomia e tornam o estudo mais dinâmico e interativo.
• Aulas práticas gravadas diretamente em laboratórios especializados, equipados com utensílios, equipamentos e infraestrutura adequada ao ensino de técnicas básicas de cozinha, segurança alimentar e gestão de alimentos e bebidas.
• Professores altamente qualificados, com sólida experiência prática na área de Gastronomia, alimentação e indústria alimentícia, conectando teoria e prática conforme as demandas do mercado de trabalho.
• Formação focada em competências técnicas e gerenciais, preparando o tecnólogo em Gastronomia para atuar com excelência em diversos ambientes de trabalho, tais como restaurantes, produtoras de refeição e empresas do setor de alimentos e bebidas.
• Conteúdos atualizados com tendências de mercado, inovações culinárias, diversidade cultural e sustentabilidade, alinhados à realidade da alimentação e da indústria alimentícia.
• Ênfase em gestão, controle higiênico sanitário e comportamento organizacional, desenvolvendo habilidades para atuação estratégica, liderança de equipes e sucesso em diferentes áreas de atuação da Gastronomia.

Autorizado pela Resolução Cepe nº 1580/2021.

Reconhecido pela Portaria nº 269/2025 de 29 de Abril de 2025.

O profissional formado no curso de Tecnologia em Gastronomia está preparado para atuar em diversas áreas de alimentos e bebidas, tanto em funções práticas quanto gerenciais. Ele pode atuar como chef de cozinha ou gestor em restaurantes, hotéis, buffets e produtoras de refeição, além de prestar consultoria para o setor, colaborando na criação de cardápios, na análise sensorial de produtos e no treinamento de equipes.

O tecnólogo em Gastronomia também encontra oportunidades na indústria alimentícia, liderando projetos de inovação e controle higiênico sanitário. Com uma formação sólida em técnicas básicas de cozinha, gestão e empreendedorismo, poderá abrir e administrar negócios próprios, como food trucks, confeitarias, bistrôs e serviços de catering, sempre atento às tendências de mercado e às boas práticas de manipulação de alimentos.

Além disso, sua atuação pode se expandir para áreas de produção gastronômica e cozinha brasileira e internacional, ou para projetos focados em diversidade cultural, sustentabilidade e solidariedade social, garantindo destaque em um mercado de trabalho competitivo e em constante crescimento.

O egresso do curso de tecnólogo em Gastronomia da Uninter poderá se dedicar às questões que envolvem o ramo alimentício, onde podem atuar como chef de cozinha, consultor e gestor de eventos, gerente de cozinhas de alimentação, indústria alimentícia, dentre outros locais de atuação que envolvam a preparação, a produção ou o desenvolvimento de alimentos.